Kalte Tomaten-Basilikumsuppe
Zubereitung:
10 min.
10 min.
Fertig in:
10 min.
10 min.
Tomaten, Basilikum, Olivenöl und Hühnerfond machen diese kalt servierte Suppe zu einer delikaten Mahlzeit. Besonders fruchtig wird dieses Gericht, wenn man ganz reife Tomaten in der Saison nimmt!
Zutaten:
- 1,75 kg Tomaten, gehackt
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter
- 3 EL Weißweinessig
- Salz nach Geschmack
- 750 ml Hühnerfond
- 4 EL natives Olivenöl
Zubereitung:
1Tomaten, Basilikum, Essig und Salz im Standmixer pürieren. In eine Servierschüssel geben und den Fond einrühren.
2Kaltstellen. Kurz vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln.
Ergibt:
4 leute
