Pulled Pork im Slow Cooker

1Alle Zutaten herrichten, dann geht die Zubereitung schneller.

2Öl in einer große Pfanne heiß werden lassen und Schweineschulter von allen Seiten braun anbraten.

3In der Zwischenzeit Zwiebeln in Ringe schneiden und Knoblauch zerdrücken.

4Essig, Brühe, Zucker, Worcestershiresauce, Thymian, Senfpulver, Ketchup, Knoblauch, Thymian und Zimt in einen großen Topf geben und 2-3 Minuten erhitzen (im Prinzip alles bis auf Zwiebeln und Fleisch).

5Zwiebeln auf dem Boden des Slow Cookers verteilen und Schweinefleisch darauf setzen. Mit der Flüssigkeit aus dem Topf begießen und verschließen. Slow Cooker auf die höchste Einstellung stellen und mindestens 6 Stunden garen. Das Fleisch kann auch 8-10 Stunden im Slow Cooker sein, man kann also getrost in die Arbeit geben und am Abend ist das Essen fertig.

6Das Fleisch ist gar, wenn es sich leicht mit einer Gabel zerfleddern lässt. Schweinefleisch aus dem Slow Cooker nehmen und 10-20 Minuten rasten lassen.

7Bratensoße durch ein Sieb gießen und soviel Fett wie möglich von der Bratensoße abschöpfen und beiseite stellen.

8Fleisch nun mit 2 Gabeln zerfleddern. Fett und Knochen entfernen.

9Das zerfledderte Fleisch zurück in den Slow Cooker geben und ca. 250-400 ml Bratensoße zugeben und vermischen. Das Fleisch soll die Bratensoße komplett aufsaugen, also nicht zuviel Soße zugeben damit der Braten nicht darin schwimmt. Erneut verschließen und alles ca. 20 Minuten erwärmen.

10Um die Pulled Pork Sandwiches zu machen eine Scheibe Käse auf eine Brötchenhälfte legen, dann einen guten Haufen Pulled Pork daraufsetzen gefolgt von einem Schlag Coleslaw. Man kann auch noch mit Chilisoße verfeinern. Dazu schmecken Pommes und Salat.