Glutenfreier und laktosefreier Schokoladenkuchen für Allergiker
15 min.
40 min.
58 min.
Ich verwende eine glutenfreie Mehlmischung für den Schokokuchen, denn da sind bereits Bindemittel drin. Der Kuchen ist sowohl glutenfrei als auch laktosefrei.
Zutaten:
- 4 Eier
- 100 g glutenfreie Mehlmischung
- 120 g Zucker
- 45 g Backkakao
- 1 EL Vanilleextrakt
Zubereitung:
1Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform einfetten und mit Backpapier auslegen. Beiseite stellen.
2Mehl und Kakao mischen, sieben und beiseite stellen.
3Eier in einer Schüssel gut schaumig schlagen. Mehl-Kakaomischung, Vanilleextrakt und Zucker zugeben und mehrere Minuten mit dem Handrührgerät gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 3 Minuten stehen lassen.
4Teig in die Form füllen und 40 Minuten backen.
5Kuchen aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Nach Wunsch mit Frosting oder Früchten verzieren.
Ergibt:
1 leute
