Zubereitung:
10 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
30 min.

Eine delikate süß-saure Kombination: karamellisierte Zwiebeln, Kapern und griechische Oliven mit frischem Mangold.

Zutaten:

  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zucker
  • 1 Bund Mangold, gehackt
  • 60 g griechische Oliven, entsteint

Zubereitung:

1In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen, die gehackte Zwiebel hinzufügen und solange braten, bis sie anfängt zu bräunen. Den Zucker in die Pfanne geben und mit der Zwiebel karamellisieren lassen.

2Den Mangold und Oliven hinzufügen und solange braten, bis der Mangold zusammenfällt. Die Kapern und Salz hineinrühren und 3 Minuten anbraten, bis der Mangold weich ist. Mit Pfeffer würzen, die Zitrone über dem Mangold auspressen und servieren.

Ergibt:

4 leute