Omas Rinderschmorbraten
20 min.
120 min.
140 min.
Ein Klassiker in unserer Familie. Am besten schmeckt zum Rinderbraten im Ofen geschmortes Gemüse – und natürlich jede Menge selbst gemachter Kartoffelbrei!
Zutaten:
- 2 TL Olivenöl
- 2 kg Rindfleisch aus der Keule
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1Ofen auf 160°C / Gasherd Stufe 3 vorheizen.
2Eine ofenfeste Kasserolle mit Deckel auf mittlerer Temperatur auf der Herdplatte erwärmen. Öl darin erhitzen und das Fleisch in der Mitte der Kasserolle 4 Minuten scharf anbraten. Mit der Fleischzange umdrehen und von jeder Seite 3-4 Minuten anbraten. Aus der Kasserolle nehmen.
3Zwiebel, Knoblauch und 1 Lorbeerblatt in die Kasserolle legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Fleisch darauf platzieren und das andere Lorbeerblatt obenauf legen.
4Bei geschlossener Kasserolle 30 Minuten im Ofen garen. Temperatur auf 150°C / Gasherd Stufe 2 herunterstellen und weitere 1,5 Stunden garen. Braten auf eine Platte legen und vor dem Servieren 10-15 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und dazu die geschmorten Zwiebeln und die Bratensoße reichen.
Ergibt:
8 leute
