Zubereitung:
30 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
55 min.

Mittlerweile sind Spätzle auch fertig als Trockenware im Handel erhältlich, allerdings schwören Liebhaber des Geschmackes wegen auf die Selbstgemachten.

Zutaten:

  • 450 g Mehl
  • 6 Eier
  • Salz
  • 200 g Emmentaler
  • 130 ml Schlagsahne

Zubereitung:

1Mehl, Eier und 1 gehäuften TL Salz in einer Schüssel verrühren und kräftig kneten, bis der Teig Blasen wird und sich vom Löffel löst.

2Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig schaben oder durch eine Spätzle- oder Kartoffelpresse ins kochende Wasser drücken.

3Backofen auf 160 C / Gasherd Stufe 2 vorheizen.

4Eine Auflaufform einfetten. Den Emmentaler reiben. Die Spätzle abgießen und schichtweise mit dem Käse in die Form füllen. Die Sahne bis auf 3 EL darüber gießen. Im Backofen den Käse schmelzen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln abziehen und in Streifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin braun braten.

5Die restliche Sahne steif schlagen. Den Schnittlauch waschen und klein schneiden. Zwiebeln und Sahne über die Spätzle geben und 3 Minuten überbacken. Mit dem Schnittlauch bestreuen.

Ergibt:

4 leute