Zubereitung:
10 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
25 min.

Ein wunderbar frischer Nudelsalat mit viel Spinat, Feta und schwarzen Oliven. Einfach, schnell zubereitet und sehr lecker!

Zutaten:

  • 500 g Farfalle
  • 275 g Spinat, in mundgerechte Stücke gerupft
  • 50 g Feta, zerkrümelt
  • 1 rote Zwiebel, gehackt
  • 200 g schwarze Oliven, entsteint und gehackt

Zubereitung:

1Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen. Den Spinat in ein Sieb geben und die gekochten Nudeln darüber abgießen und abtropfen lassen. Der Spinat fällt dadurch zusammen. Das Sieb mehrmals schütteln, damit das Wasser vollständig abläuft.

2In einer großen Schüssel Nudeln, Spinat, Feta, rote Zwiebeln und Oliven vermischen. Olivenöl mit Essig, Knoblauch, Zitronensaft und Pfeffer verrühren. Den Salat damit übergießen und vollständig bedecken. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und gekühlt servieren.

Ergibt:

8 leute