Zubereitung:
15 min.
Stunde:
05 min.
Fertig in:
260 min.

In Vietnam wird dieses saure Gemüse zu Reisnudelsalaten serviert und ich hab irgendwann gemerkt, dass man das ganz einfach daheim selber machen kann. Schmeckt auch lecker einfach in Reispapier gewickelt als gesunden Snack.

Zutaten:

  • 120 ml weißer Essig
  • 50 g Zucker
  • 1 kleine Möhre, geschält und gestiftelt
  • 1 Daikon (weißer Rettich), geschält und gestiftelt
  • 2 EL frischer Koriander, fein gehackt
  • 1 Thai Chili oder andere Chilischote, Samen entfernt und klein geschnitten

Zubereitung:

1Essig und Zucker in einem kleinen Topf bei kleiner Hitze erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Daikon, Möhre, Koriander und Chili in ein Glas geben und die abgekühlten Essigsud darüber gießen. Das Gemüse soll mit Essigsud bedeckt sein. Glas zuschrauben und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht durchziehen lassen.

Ergibt:

4 leute