Zubereitung:
20 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
50 min.

Moutabel ist eine Auberginencreme aus der arabischen Küche. Sie ist geläufiger unter dem Namen Baba Ghanoush.

Zutaten:

  • 4 mittelgroße Auberginen
  • 4 Knoblauchzehen
  • 10 g frisches Basilikum
  • 2 frische grüne Chilischoten
  • 60 g Tahini

Zubereitung:

1Ofen auf 200 C vorheizen. Ein Backblech leicht einfetten.

2Auberginen aufs Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten garen, bis sie weich und dunkelbraun sind.

3In der Küchenmaschine Knoblauch, Basiikum und Chilis pürieren.

4Auberginen aus der Schale löffeln und ebenfalls in die Küchenmaschine geben. Maschine laufen lassen, bis sich alles gut vermischt hat.

5In eine mittelgroße Servierschüssel füllen und Tahini, Zitronensaft und Salz mit der Gabel untermischen. Mit Minze garnieren und mit Olivenöl beträufeln.

Ergibt:

8 leute