Zubereitung:
15 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
30 min.

Diese Mini Cheesecakes werden in einer Muffinform gebacken und mit Kompott nach Wahl schmecken sie einfach traumhaft!

Zutaten:

  • 12 Vanillewaffeln oder Butterkekse
  • 450 g Frischkäse, Zimmertemperatur
  • 2 Eier
  • 2 EL Zitronensaft
  • 130 g Zucker
  • 500 g angedicktes Früchtekompott nach Wahl*

Zubereitung:

1Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 12-er Muffinform mit Papierförmchen auslegen und in jedes Förmchen eine Vanillewaffel oder einen Butterkeks legen.

2Frischkäse mit dem Handrührgerät cremig schlagen, dann Eier, Zitronensaft und Zucker unterrühren bis alles gut vermischt ist.

3Mischung 2/3 hoch in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen.

4Im vorgeheizten Ofen ca. 15 – 17 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Je einen Löffel Früchtekompott auf jeden Mini Käsekuchen setzen und wenn gewünscht auch noch mit Sahnerosetten verzieren.

Ergibt:

12 leute