Zubereitung:
20 min.
Fertig in:
20 min.

Dies ist ein original spanisches Gazpacho Rezept. Servieren Sie es doch auf der nächsten Party als kleine Appetithappen im Schnapsglas.

Zutaten:

  • 1 kg Tomaten, Haut abgezogen und halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 1 grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
  • 1 Salatgurke, geschält und in Scheiben geschnitten
  • Salz
  • 50 ml kalt gepresstes Olivenöl
  • 25 ml Rotweinessig
  • kaltes Wasser nach Bedarf

Zubereitung:

1Tomaten, Knoblauch, Zwiebel, grüne Paprika, Gurke, Salz, Olivenöl und Essig in einen Standmixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Soviel kaltes Wasser dazugießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

2Gazpacho kühl stellen und vor dem Servieren mit Zwiebel-, Paprika- und Gurkenstückchen bestreut servieren.

Ergibt:

8 leute