Zubereitung:
30 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
90 min.

Ich hab neulich bei einer Party diese Baguettes erfunden – waren super lecker. Die Kombination von dem herben Ziegenfrischkäse, dem frischen Rucola und der Süße der Zwiebeln und Feigen harmoniert wunderbar.

Zutaten:

  • 6-7 Zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Butter
  • Salz
  • 1 Packung frische Feigen (ca. 16 kleine)
  • 3 EL extra feiner Zucker

Zubereitung:

1Butter in einer Pfanne zerlassen. Zwiebeln mit 2 EL Olivenöl vermischen und in die Pfanne geben. Bei mittlerer bis niedriger Hitze ganz langsam bräunen lassen. Das dauert gut 40 Minuten oder länger. Die Zwiebeln sollen ganz langsam bräunen und so karamelisieren. Zum Schluss salzen und abkühlen lassen.

2Feigen halbieren und mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen. Mit dem Zucker bestreuen und auf der obersten Schiene ca. 3-5 Minuten bei Oberhitze grillen. Abkühlen lassen.

3Ziegenfrischkäse mit etwas Milch cremig rühren.

4Baguettes halbieren und die Unterseite gleichmäßig mit dem Ziegenfrischkäse bestreichen.

5Die karamelisierten Zwiebeln gleichmäßig darüber verteilen.

6Geputzen Rucola darauf verteilen.

7Feigen entweder achteln oder, wenn die Feigen sehr groß sind, in Scheiben schneiden und auf den Zwiebeln verteilen.

8Pfeffern und mit Meeressalz würzen. Baguettes zusammenklappen.

9Baguettes mit Klarsichtfolie einwickeln und ein paar Stunden ziehen lassen, damit sich die Geschmäcker verbinden.

10In Stücke schneiden und servieren.

Ergibt:

2 leute

VERWANDTE ARTIKELMEHR VOM AUTOR