Zubereitung:
30 min.
Fertig in:
30 min.

Eine Pizza mit sehr simplem Belag ohne Tomatensoße aber sooo gut! Das Pesto kann man natürlich auf Vorrat machen.

Zutaten:

  • Blätter von 1 Bund Basilikum (einige kleine Blättchen zum Garnieren zurückbehalten)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Tasse geriebener Parmesan
  • 50 g Pinienkerne
  • 1 TL Kräutersalz
  • 1/2 große Tasse Olivenöl
  • 400 g Mehl
  • 1 Packung Trockenhefe
  • 1 TL Salz
  • 250 ml warmes Wasser
  • 4 EL Öl

Zubereitung:

1Für das Pesto alle Zutaten bis Kräutersalz in die Küchenmaschine geben. Olivenöl in die laufende Maschine gießen und zu einer Paste mixen.

2Backofen auf 100 Grad vorheizen.

3Für den Pizzateig trockene Zutaten mischen. Wasser und 3 TL Öl zugeben und 1 Minute mit dem elektrischen Knethaken durcharbeiten. 1 EL Olivenöl aufs Backblech gießen und mit den Händen einölen. Mit eingeölten Händen den Teig auf unbemehlter Fläche elastisch kneten, dann auf dem Backblech in Blechgröße auseinanderdrücken. Blech auf der 2. Schiene von unten in den vorgeheizten Ofen schieben (der Teig geht dann, während man den Belag vorbereitet)

4Blech aus dem Ofen nehmen und Backofentemperatur auf 225 Grad erhöhen. Ricotta und anschließend Pesto auf Teigplatte streichen. Pizza dicht mit Tomatenscheiben und Zwiebelringen belegen. Mit Parmesan bestreuen.

5Wenn Ofen 225 C erreicht hat, die belegte Pizza auf der 2. Schiene von unten wieder in den Ofen schieben und 25 Minuten backen. Ofen ausstellen und Pizza 5 Minuten bei Nachwärme nachbacken. Pizza gleich nach dem Backen mit einem Kuchenheber auf den Backofenrost heben Nach dem Backen mit reichlich Pfeffer und Basilikumblättchen bestreuen.

Ergibt:

1 leute