Zubereitung:
15 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
75 min.

Dieses Rezept reicht für 2 bis 3 Leute, für mehr Leute einfach das doppelte oder dreifache nehmen.

Zutaten:

  • 1 milde weiße Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Öl zum Braten
  • 700 g Hühnerbrust mit Haut und Knochen
  • 1 kleines Stück Zimtstange
  • 1/2 TL gemahlener Ingwer

Zubereitung:

1Zwiebel reiben, Knoblauch hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Huhn rundrum anbraten, immer mal wenden. Zwiebel und Knoblauch dazu, ein paar Minuten weiterbraten.

2Zimt, Ingwer, Safran, Salz und Pfeffer dazu, etwas Wasser dazu, das Huhn sollte etwa zur Hälfte in Flüssigkeit liegen. Zum Kochen bringen, dann Temperatur herunterstellen und simmern, bis das Huhn durch ist, ca. 45 Minuten.

3Die eingelegte Zitrone (nur die Rinde, den Rest wegtun) fein hacken, die Oliven grob hacken. Dazugeben und ohne Deckel nochmal 10 Minuten weiterkochen, die Soße sollte am Ende etwas angedeckt sein.

4Dazu Reis.

Ergibt:

3 leute