Zubereitung:
15 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
30 min.

Das raffinierte an diesem Rezept für klassisches Boeuf Stroganoff sind die Essiggurken.

Zutaten:

  • 600 g Rinderfilet
  • 150 g frische Champignons
  • 2 EL Öl
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 kleine Essiggurken

Zubereitung:

1Rinderfilet in feine Streifen schneiden. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.

2Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch unter Wenden bei mittel-starker Hitze anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3Im Bratensatz die Zwiebel und Champignons andünsten. Paprika dazugeben und mit Rinderbrühe und Sahne ablöschen.

4Essiggurken fein würfeln und dazugeben. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch zurück in die Pfanne geben und alles gründlich erhitzen, aber nicht mehr kochen.

Ergibt:

4 leute