Zubereitung:
15 min.
Stunde:
40 min.
Fertig in:
55 min.

Dieses Hähnchen Curry aus Mozambique kann mit Huhn oder Garnelen zubereitet werden. Es schmeckt auch sehr gut mit Tomaten- oder einem scharfen Zwiebelchutney.

Zutaten:

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 (400 g)-Dose geschälte Tomaten, abgetropft

Zubereitung:

1Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen, schweren Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblatt unter häufigem Rühren anbraten, bis die Zwiebel leicht gebräunt ist.

2Tomaten, Currypulver und Salz in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen. Das Huhn (oder die Riesengarnelen) hinzugeben und 15-20 Minuten kochen, bis das Fleisch durch ist.

3Temperatur auf niedrig stellen und über einen Zeitraum von 5 Minuten unter ständigem Rühren Kokosmilch nach und nach hinzugeben. Unmittelbar vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.

Ergibt:

4 leute