Zubereitung:
10 min.
Stunde:
35 min.
Fertig in:
45 min.

Dieses Risotto ist auf jeden Fall ein Hauptgericht, denn es wird mit Huhn gemacht.

Zutaten:

  • 1 EL Olivenöl
  • ein Stückchen Butter
  • 1,5 Hühnerbrust ohne Haut und Knochen
  • 4 Scheiben Speck, gewürfelt
  • 1 Stange Lauch, fein gehackt

Zubereitung:

1Olivenöl und Butter bei mittlerer Flamme in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenbrust dazugeben und 7 Minuten anbraten. Speck und Lauch dazugeen und 7 bis 10 Minuten braten, bis der Lauch weich und der Speck knusprig ist. A

2Reis in die Pfanne geben und unter Rühren 5 Minuten anbraten, bis der Reis durchsichtig wird. In der Zwischenzeit den Hühnerbrühwürfel in kochendem Wasser auflösen. In die Pfanne geben und 20 Minuten köcheln, dabei ab und zu umrühren, bis die Flüssigkeit verkocht und der Reis durch ist.

3Mit reichlich Parmesan zum Bestreuen servieren.

Ergibt:

2 leute

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