Zubereitung:
10 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
40 min.

Das Getreide Farro gibt diesem griechischen Salat besonderen Biss. Wer keinen Farro findet, kann auch Dinkel- oder Weizenkörner nehmen.

Zutaten:

  • 200 g Farro
  • 750 ml Wasser
  • 2 Tomaten, gewürfelt
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • 1/2 kleine Zwiebel, gehackt
  • 1 kleine grüne Paprika, gewürfelt
  • 2 EL gehackte frische Minze

Zubereitung:

1Farro mit Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Ca. 30 Minuten kochen, bis der Farrro weich ist. Überschüssige Flüssigkeit abschütten und zum Abkühlen beiseite stellen.

2In der Zwischenzeit das Gemüse und die Kräuter in einer Schüssel mischen. Salzen und pfeffern und beiseite stellen.

3Abgekühlten Farro mit dem Salz und Olivenöl mischen. Feta untermischen und sofort essen oder bis zum Servieren kalt stellen.

Ergibt:

4 leute