Zubereitung:
15 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
65 min.

Dieses Shortbread bekommt durch Zitronenschale einen feinen Zitronengeschmack.

Zutaten:

  • 275 g Mehl
  • 2 EL gemahlene Mandeln
  • 225 g Butter, bei Zimmertemperatur
  • 85 g Zucker
  • Schale von 1 großen unbehandelten Zitrone

Zubereitung:

1Ofen auf 180 C vorheizen. Ein 25,5 x 30 cm großes Backblech mit etwas Mehl bestäuben.

2Mit der Küchenmaschine: Mehl, Mandeln, Butter, Zucker und Zitronenschale verarbeiten, bis ein homogener Teig entsteht.

3Mit der Hand: Butter und Zucker schaumig aufschlagen. Mehl und Mandeln hinzusieben, dann die Zitronenschale. Mit den Händen mixen, bis ein homogener Teig entsteht.

4Die Mischung gleichmäßig auf das Backblech streichen. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen goldgelb backen.

5Das Shortbread in Riegel oder Quadrate schneiden, solange es noch weich ist. 10 bis 15 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf Kuchendraht komplett abkühlen lassen.

6Das Shortbread hält sich in einem luftdicht schließenden Behälter bis zu einer Woche.

Ergibt:

24 leute