Gefüllte Paprika mit Bolognese
30 min.
80 min.
110 min.
Ich mache die Bolognesesoße mit Sahne, dann schmeckt sie ganz besonders gut. Die Soße wird mit Reis gemischt, in Paprikaschoten gefüllt und im Ofen mit Parmesan überbacken.
Zutaten:
- 100 g Reis
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL fein gehackte Karotten
- 2 EL fein gehackter Staudensellerie
- 225 g Rinderhackfleisch
- 120 g Pancetta oder Speck, gewürfelt
Zubereitung:
1Backofen auf 190 C vorheizen.
2Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Reis dazugeben und umrühren. Temperatur herunterstellen und Reis weich kochen. Beiseite stellen.
31 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Temperatur erhitzen. Karotten und Sellerie dazugeben und unter Rühren weich braten. Rinderhack und Pancetta dazugeben und braten, bis das Hackfleisch braun und krümelig ist. Flüssigkeit abgießen und zurück auf den Herd stellen. Tomatensoße, Wein und Chiliflocken dazugeben und 10 Minuten köcheln. Sahne, die Hälfte des Parmesans und Reis hinzufügen, gut umrühren und ca. 5 Minuten weiterköcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
4Paprika der Länge nach halbieren, Samen und Stengel entfernen und in eine flache ofenfeste Form legen. Mit der Bolognese füllen, dem restlichen Olivenöl beträufeln und Parmesan bestreuen.
5Unabgedeckt 30 Minuten im vorgeheizten Ofen garen. Heiß servieren.
Ergibt:
6 leute
