Zubereitung:
10 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
35 min.

Am besten nicht zu dicke gelbe Rüben auswählen, die sind besser im Geschmack und brauchen nicht so lange.

Zutaten:

  • 500 g Gelbe Rüben (Karotten)
  • 30 g Butter
  • 3 flache EL Zucker
  • 1 Tasse Wasser
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • Fondor
  • etwas Petersilie, frisch oder getrocknet (optional)

Zubereitung:

1Gelbe Rüben fein abschälen und in feine Scheiben oder Streifen schneiden.

2Butter in einem ausreichend großen Topf zerlassen, Zucker zugeben und unter Rühren hellbraun werden lassen. Nun Gelbe Rüben zugeben, umrühren, Wasser angießen und Topf zudecken. Auf ganz kleine Flamme schalten und ca. 20 Minuten garen.

3Nach 20 Minuten sollte die Flüssigkeit fast ganz weg sein, wenn nicht, Herd hochschalten und bei offenem Topf kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und Fondor abschmecken und wenn man sie da hat, mit Petersilie bestreuen.

Ergibt:

4 leute

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