Zubereitung:
05 min.
Stunde:
05 min.
Fertig in:
10 min.

Ich liebe gebratene Austernpilze – am liebsten esse ich sie einfach auf Salat. Salat mit wenig Vinaigrette anmachen, denn die Pilzsauce gibt extra Geschmack.

Zutaten:

  • 250 g frische Austernpilze
  • 1 EL Olivenöl
  • 1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 2-3 EL frische Petersilie, fein gehackt
  • 1 Handvoll geputzter Blattsalat
  • etwas Vinaigrette

Zubereitung:

1Die Austernpilze putzen, zähe Stiele entfernen und Pilze vierteln.

2Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch dazu und ganz kurz anbraten. Austernpilze zugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann Petersilie zugeben und eine Minute weiter braten.

3Blattsalat in eine Schüssel geben und mit Vinaigrette vermischen. Auf Teller verteilen und die Austernpilze darauf verteilen.

Ergibt:

4 leute

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