Zubereitung:
05 min.
Fertig in:
05 min.

Eingemachte rote Bete eignet sich für dieses schnelle Rezept ausgezeichnet. Die Flüssigkeit lässt sich gut einfrieren und anstelle von kaltem Wassers oder Eis verwenden. Servieren Sie die Suppe mit einem Schlag saurer Sahne.

Zutaten:

  • 285 g saure Sahne
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1/2 kleine Zwiebel
  • 175 g gekochte rote Bete
  • zerstoßenes Eis

Zubereitung:

1Saure Sahne, Zitronensaft, Zwiebel und rote Bete in eine Küchenmaschine oder einen Standmixer geben und Zutaten cremig pürieren.

2Eis oder kaltes Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Kaltstellen und mit einem Schlag saurer Sahne servieren.

Ergibt:

4 leute