Zubereitung:
10 min.
Fertig in:
10 min.

Einfacher und leckerer Bohnensalat mit frischen, mexikanischen Aromen. Als Beilage schmeckt er genauso gut wie mit Tortillachips oder zu Tacos, Burritos und Fajitas.

Zutaten:

  • 1 (400 g)-Dose Kidneybohnen, abgetropft
  • 1 (400 g)-Dose Kichererbsen, abgetropft
  • 150 g frische Tomaten, gehackt
  • 100 g Salatgurke, geschält und gehackt
  • 2 EL fein gehackte Zwiebel
  • 170 g fertige Guacamole

Zubereitung:

1Kidneybohnen, Kichererbsen, Tomaten, Gurke und Zwiebel in einer großen Schüssel mischen.

2Guacamole, Jogurt und Salz in kleiner Schüssel mischen. Sollte das Dressing zu dick sein, etwas Milch hinzugeben. Unter die Bohnenmischung rühren und kaltstellen. Mit Salat und Tortillachips servieren.

Ergibt:

8 leute