Zubereitung:
15 min.
Fertig in:
15 min.

Dies ist ein Rezept für einen stückigen Dip mit geschmorter Paprika, Artischocken und Petersilie nach italienischer Art. Mit knusprigem Brot, wie z. B. Ciabatta, servieren.

Zutaten:

  • 2 geschmorte rote Paprikaschoten
  • 280 g in Öl eingelegte Artischockenherzen
  • 2 EL frische glattblättrige Petersilie, gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico
  • 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1Haut von den geschmorten Paprika abziehen und Samen entfernen. Zusammen mit den Artischockenherzen und Petersilie in einen Küchenmixer geben und zerkleinern. Alternativ können Sie das Gemüse auch mit einem Messer fein hacken. Zerkleinertes Gemüse in eine Schüssel geben.

2In einer zweiten Schüssel Olivenöl, Balsamico und Pfeffer verquirlen. Zur Artischockenmischung geben und gut vermengen. Bei Zimmertemperatur servieren.

Ergibt:

24 leute