Zubereitung:
15 min.
Stunde:
40 min.
Fertig in:
55 min.

Diese cremige Gemüsesuppe mit Karfiol (Blumenkohl) ist ideal für kalte Wintertage.

Zutaten:

  • 30 ml Olivenöl
  • 2 Zwiebeln, feingehackt
  • 1 Knoblauchzehe, ausgepreßt
  • 3 große mehlige Kartoffeln (weichkochend), in Würfel geschnitten
  • 3 Stangen Sellerie, dünn geschnitten
  • 2 l Gemüsesuppe (Gemüsebrühe)
  • 2 Karotten, in Würfel geschnitten
  • 1 mittelgroßer Karfiol (Blumenkohl)

Zubereitung:

1In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und darin Zwiebeln und Knblauch anrösten, bis sie weich sind (etwa 5 Minuten).

2Kartoffeln, Sellerie und Gemüsesuppe dazugeben und 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Karotten dazugeben und noch einmal 10 Minuten köcheln lassen.

3Karfiol, Dill, Zitronensaft, Senf und Kümmel dazugeben und kochen, bis die Gemüse weich sind (etwa 20 Minuten).

4Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Obers dazugeben, fertig abschmecken und servieren.

Ergibt:

6 leute