Zubereitung:
10 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
25 min.

Dieses schnelle Essen mit Mangold ist eines der Lieblingsgerichte meines Liebsten und der mag sonst eigentlich keine Sahnesaucen…

Zutaten:

  • 300 g Bandnudeln
  • 4 EL gehackte Walnüsse
  • 1 großes Bund Mangold (nur die Blätter)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL frisch geriebene Zitronenschale

Zubereitung:

1Nudeln nach Packungsanweisung gar kochen.

2Walnüsse in einer Pfanne kurz anrösten. Beiseite stellen. Mangold in feine Streifen schneiden.

3Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Mangold unter Wenden 3-5 Minuten dünsten, bis er zusammenfällt. Zitrone, Sahne und Ziegenkäse dazugeben. Kochen lassen, bis der Ziegenkäse sich komplett aufgelöst hat.

4Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß mit den Nudeln vermischen, mit Walnüssen bestreuen und servieren.

Ergibt:

4 leute