Zubereitung:
10 min.
Fertig in:
10 min.

Dieser leckere Salat aus Italien (Insalata con pompelmo rosa e avocado) mit Avocado, Koriander und rosa Grapefruit ist einer unserer Lieblingssalate.

Zutaten:

  • 250 g gemischte Blattsalate
  • 20 Stängel frischer Koriander
  • 1 Grapefruit
  • 1 reife Avocado
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

1Salat waschen, trocken schleudern und in eine Salatschüssel geben. Koriander ebenfalls waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen. Fein hacken und beiseite stellen.

2Grapefruit über einer kleinen Schale schälen und filettieren, dabei den Saft auffangen. Avocado schälen und in 5 mm dünne Scheiben schneiden.

3Grapefruitfilets, Avocadoscheiben und Koriander über dem Salat verteilen.

4Für das Dressing Grapefruitsaft, Zucker oder Honig, Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer gut verrühren und über den Salat gießen. Durchmischen und servieren.

Ergibt:

4 leute