Zubereitung:
10 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
20 min.

Lauch ist eines meiner Lieblingsgemüse. Diese Zitronensauce ist eine schöne Abwechslung zu ganz normaler Sahnesauce.

Zutaten:

  • 1,5 kg Lauch
  • 1 EL Butter
  • 125 g Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 2 EL Zitronensaft
  • ½ TL fein abgeriebene ungespritzte Zitronenschale

Zubereitung:

1Das grüne vom Lauch abschneiden und wegwerfen. Lauch in daumenlange Stücke schneiden und gründlich waschen.

2Butter in einem Topf erhitzen und Lauch darin andünsten.

3Brühe, Zitronensaft und Zitronenschale dazugeben. Bei geschlossenem Topf 5-10 Minuten dünsten (dicke Stangen brauchen länger).

4Sahne dazugeben und Sauce bei offenem Topf etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Ergibt:

6 leute