Zubereitung:
20 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
45 min.

Die köstlichen Cranberry Muffins werden nach dem Backen mit einer heißen Glasur aus Cranberry Sauce überzogen.

Zutaten:

  • 160 g Mehl
  • 130 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 TL Backnatron
  • 1 1/4 TL abgeriebene Schale einer Bio-Orange
  • 1 TL Muskatnuss
  • 3/4 TL Zimt
  • 1/4 TL gemahlener Ingwer
  • 70 g Margarine

Zubereitung:

1Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine 12er Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden.

2Mehl, Zucker, Backpulver, Backnatron, Orangenschale, Muskatnuss, Zimt und Ingwer in einer Schüssel mischen.

3Margarine stückchenweise damit vermischen und Orangensaft, Vanille, Ei, Cranberries und Nüsse dazugeben. Vermischen, in die vorbereitete Muffinform geben und 25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.

4In einem kleinen Topf Cranberry Sauce, braunen Zucker und Margarine erhitzen. Unter Rühren erwärmen, bis die Mischung glatt ist. Vom Herd nehmen und die Muffins damit überziehen.

Ergibt:

12 leute