Zubereitung:
10 min.
Stunde:
05 min.
Fertig in:
15 min.

Blumenkohlreis hat wenig Kalorien und sind perfekt wenn man sich low carb ernähren will. Im Ofen bekommt der Blumenkohl mehr Geschmack und eine bessere Textur.

Zutaten:

  • Öl für das Blech
  • 2 Köpfe Blumenkohl, in 1,5 cm große Stücke geschnitten
  • 1,5 EL Avocadoöl
  • 3/4 TL Salz

Zubereitung:

1Backofen auf 230°C Ober- und Unterhitze vorheizen und 3 Backbleche mit Alufolie auslegen und leicht einölen.

2Küchenmaschine 1/4 hoch mit Blumenkohlstücken füllen und 8-12 Mal pulsieren, bis der Blumenkohl die Größe von Reiskörnern hat. In eine Schüssel geben und mit dem restlichen Blumenkohl genauso verfahren.

3Mit Avocadoöl besträufeln und gut vermischen.

4Blumenkohlreis gleichmäßig in einer Lage über die 3 Backbleche verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 16 Minuten garen, bis er goldgelb ist. Aus dem Ofen nehmen, gut vermischen und nochmal ausbreiten. Weitere 6 Minuten garen. Nochmal herausnehmen, vermischen und neu verteilen und weitere 5 Minuten garen.

5Jedes Backblech mit 1/4 TL Salz würzen und den Blumenkohlreis in eine große Schüssel füllen.

Ergibt:

8 leute