Zubereitung:
15 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
75 min.

Meine Großmutter hat diesen Kuchen jedes Jahr zu Weihnachten für uns gebacken. Es werden TK Erdbeeren verwendet.

Zutaten:

  • 280 g TK Erdbeeren, grob gehackt
  • 550 g fein gehackte Ananas, abgetropft
  • 4 Eier, verquirlt
  • 300 ml Pflanzenöl
  • 400 g Zucker
  • 375 g Mehl

Zubereitung:

1Ofen auf 175 C vorheizen. Zwei Kastenformen einfetten.

2IN einer Schüssel grob Erdbeeren, Ananas, Eier, Öl und Zucker mischen. In einer anderen Schüssel Mehl, Backnatron, Salz und Zimt mischen. Mehlmischung zur Eiermischung geben und alles gleichmäßig vermengen. Walnüsse und Macadamias unterheben.

3Teig auf die Kastenformen verteilen und im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen, bis ein Probierstäbchen sauber herauskommt. Auf Kuchendraht abkühlen lassen.

Ergibt:

2 leute