Zubereitung:
10 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
20 min.

Ein super Rezept, um Truthahn- oder Putenreste nach dem Weihnachtsessen aufzubrauchen.

Zutaten:

  • 1 l Geflügelbrühe
  • 1 rote Gemüsepaprika, Samengehäuse entfernt und in dünne Streifen geschnitten
  • 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 große Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 TL gehackter frischer Ingwer
  • 1 frische rote Chili, gewürfelt (Menge nach gewünschter Schärfe)
  • 300 g gekochtes Geflügelfleisch ohne Haut und Knochen, in Scheiben geschnitten

Zubereitung:

1Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Karotten und Paprika dazugeben, Flamme reduzieren und 5 Minuten simmern.

2Knoblauch, Ingwer, Chili und Geflügelfleisch dazugeben und zum Kochen bringen. Nudeln dazugeben und nach Packungsanweisung gar kochen.

3Mais und Frühlingszwiebeln dazugeben und mit Sojasoße und Pfeffer abschmecken.

4In Schüsseln geben und mit Koriander oder mehr Frühlingszwiebeln bestreuen.

Ergibt:

6 leute