Zubereitung:
45 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
65 min.

Man kann auch Schokoladen Cupcakes verwenden (dann anders farbige Schokolinsen für die Augen verwenden), aber meine Tochter mag nur Vanille Cupcakes. Hab die Cupcakes für ihren 7. Geburtstag gebacken.

Zutaten:

  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 1 Eigelb
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • 160 g Mehl
  • 2 EL Stärkemehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 160 ml Buttermilch
  • 150 g Frischkäse aus dem Kühlschrank
  • 60 g weiche Butter
  • 80 g Puderzucker
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
  • ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe

Zubereitung:

1Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Backofen auf 180 C vorheizen.

2Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren, die Eier und das Eigelb nacheinander zugeben und nach jeder Zugabe gut mixen. Vanilleextrakt unterrühren.

3Mehl mit Backpulver, Natron und Salz mischen, sieben und im Wechsel mit der Buttermilch auf drei Mal unterrühren.

4Teig zu zwei Dritteln in die vorbereiteten Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen.

510 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

6Für das Frosting Butter und Frischkäse kurz schaumig rühren (nicht zu lange rühren). Puderzucker und Vanilleektrakt nach und nach unterrühren, bis das Frosting die gewünschte Konsistenz hat. 2 EL Frosting beiseite stellen für die Augen und zum Ankleben. Restliches Frosting mit ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe schön rot färben.

7Mit einem stumpfen Messer Cupcakes zu 2/3 mit dem roten Frosting bestreichen, einen Teil für das Gesicht frei lassen. Mikadostange so abbrechen, dass das Stück so lang wie der rote Teil des Cupcakes ist und als Mittellinie auflegen.

8Aus dem restlichen Mikodostück 2 kleine Stücke abbrechen und als Fühler hineinstecken.

9Mini Schokotropfen als Punkte auf den Flügeln verteilen.

10Je 2 braune Schokolinsen als Augen mit dem weißen Frosting ankleben und etwas Frosting als Pupille in die Mitte setzen.

Ergibt:

12 leute