Zubereitung:
10 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
20 min.

Diese authentische jamaikanische Curry Gewürzmischung ist nicht scharf, denn scharfes Paprikapulver wird normalerweise getrennt ans Essen getan. Wer mag, kann der Gewürzmischung jedoch 2 bis 4 EL Cayenne beigeben.

Zutaten:

  • 4 EL Koriandersamen
  • 2 EL Kreuzkümmelsamen
  • 2 EL Senfkörner
  • 2 EL Anissamen
  • 1 EL Bockshornkleesamen
  • 1 EL Pimentkörner
  • 5 EL gemahlenes Kurkuma

Zubereitung:

1Alle Gewürze bis auf Kurkuma in eine Pfanne ohne Fett geben und bei mittlerer Flamme ca. 10 Minuten rösten, bis die Gewürze intensiv duften und sich leicht dunkel verfärben. Gewürze aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Mit dem Kurkuma in der Gewürzmühle mahlen. In einem luftdicht schließenden Behälter bei Zimmertemperatur lagern.

Ergibt:

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