Zubereitung:
15 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
35 min.

Das ist ein amerikanisches Rezept für eine cremige Käsesuppe mit Champignons und Schinken. Ideal, wenn man hungrige Teenager satt kriegen muss.

Zutaten:

  • 5 EL Butter oder Margarine
  • 2 Karotten, gehackt
  • 2 Stangen Staudensellerie, gehackt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 grüne Paprika, gehackt
  • 5 Champignons, gehackt
  • 70 g klein gehackter Schinken
  • 60 g Mehl
  • 2 EL Speisestärke

Zubereitung:

1Butter in einem schweren Suppentopf zerlassen und Karotten, Sellerie, Zwiebel, Paprika, Pilze und Schinken dazugeben. Bei mittlerer Temperatur und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich, aber nicht gebräunt ist.

2Mehl und Stärke dazugeben und unter ständigem Rühren 3 Minuten anschwitzen. Brühe dazugießen, aufkochen und rühren, bis die Mischung leicht andickt. Milch, Paprikapulver, Cayenne und Senfpulver hinzufügen.

3Nach und nach Käse untermischen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Nach dem Zugeben vom Käse die Suppe nicht mehr kochen lassen, sonst gerinnt sie. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sehr heiß servieren.

Ergibt:

6 leute

VERWANDTE ARTIKELMEHR VOM AUTOR