Zubereitung:
20 min.
Fertig in:
20 min.

Mein Rezept unterscheidet sich ein bisschen vom berühmten Klassiker. Für das Dressing vermische ich Apfelsaft und Joghurt mit der Mayonnaise, damit es einen leichteren Geschmack erhält.

Zutaten:

  • 3 saure Äpfel (z.B. Granny Smith) geschält, Samengehäuse entfernt und gehackt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 175 g kernlose Weintrauben
  • 2 Selleriestangen, gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 2 EL Mayonnaise

Zubereitung:

1In einer großen Schüssel Äpfel mit den Zitronensaft vermischen. Trauben, Sellerie und Frühlingszwiebeln hinzugeben und vermischen.

2In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Joghurt und Apfelsaft verrühren. Nach Geschmack salzen.

3Über die Apfelmischung geben und vorsichtig vermischen.

4Die Brunnenkresse waschen und mit einem Papiertuch trockentupfen. Die Brunnenkresse auf individuellen Salattellern verteilen. Die Apfelmischung in die Mitte geben und mit den gehackten Walnüssen bestreuen.

Ergibt:

4 leute

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