Zubereitung:
10 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
25 min.

Ich will natürlich nicht behaupten, dass man Spaghetti Carbonara zu einem Diätgericht umwandeln kann. Wenn sie jedoch ein Liebhaber dieses sahnigen Nudelgerichts sind und ein paar Kalorien esparen wollen, lassen Sie einfach die Sahne und Butter weg. Es schmeckt trotzdem superlecker!

Zutaten:

  • Spaghetti (Ich habe keine Menge angegeben, kommt darauf an wie hungrig Sie sind!)
  • 170 g Pancetta, gewürfelt
  • 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
  • 2 TL leichtes Olivenöl (kein extra natives)
  • 2 Eier
  • 4 TL Naturjogurt (Magerstufe)
  • 4 TL Parmesan, mehr zum Bestreuen
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen.

2Während die Spaghetti kochen, Zwiebeln und Pancetta in Olivenöl sautieren. Die Zwiebeln sollten glasig und die Pancetta durchgebraten sein.

3Eier, Jogurt und Parmesan in einer Schüssel verrühren.

4Gekochte Spaghetti zurück in den Topf geben. Auf dem Gasherd bei niedriger Hitze, oder Elektroherd (wenn die Platte gerade abgeschaltet wurde), Eiermischung in die Nudeln geben und rasch verrühren

5Zum Schluss Pancetta und Zwiebel mit frisch geriebenem Pfeffer zugeben. Mit extra Parmesan bestreuen und servieren.

Ergibt:

2 leute

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