Zubereitung:
35 min.
Stunde:
05 min.
Fertig in:
220 min.

Diese kleinen Krapfen schmecken durch die Orangen- und Zitronenschale provenzalisch. Ein Genuss zum Nachtisch mit einem Glas Wein.

Zutaten:

  • 550 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • abgeriebene Schale von 1 Zitrone und 1 Orange
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier

Zubereitung:

1In einer großen Schüssel Mehl, Sal, Orangen- und Zitronenschale und Vanillezucker mischen. Mit dem Schneebesen Eier, Butter und Rum unterrühren. Zu einem glatten Teig verarbeiten und mit den Händen zu einer Kugel formen. 3 Stunden ruhen lassen.

2Den Teig mit einem Rollholz auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Rechtecke oder Rhomben ausstechen.

3Das Öl erhitzen und die Oreillettes hineingeben und goldgelb ausbacken. Auf Küchenkrepp entfetten und mit Puderzucker bestreuen.

Ergibt:

8 leute

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