Zubereitung:
15 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
75 min.

Eine feine Terrine, die man kalt isst. Sie wird mit Hühnerleber, Schweinehack, gekochtem Schinken und Morcheln zubereitet und im Ofen gegart.

Zutaten:

  • 100 ml warme Milch
  • 1 EL Cognac
  • 20 g getrocknete Morcheln
  • 200 g rohe Hühnerlebern
  • 200 g gekochter Schinken
  • 2 große Knoblauchzehen

Zubereitung:

1Ofen auf 180 C vorheizen. Milch mit Cognac mischen und Morcheln 20 Minuten darin einweichen.

2In der Zwischenzeit Hühnerlebern, Schinken und Knoblauch in der Küchenmaschine fein pürieren. Hack, Ei, Pfeffer und Salz dazugeben und alles gut mischen.

3Morcheln abgießen und abtropfen lassen. Fein hacken und mit dem Fleisch mischen. In eine gefettete Kastenform füllen und mit einem Spachtel glatt streichen. Das Lorbeerblatt obenauflegen.

41 Stunde im vorgeheizten Ofen backen. Auf dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank und vor dem Servieren mindestens 6 Stunden kühlen.

Ergibt:

10 leute

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