Zubereitung:
10 min.
Stunde:
20 min.
Fertig in:
30 min.

Die Hähnchenschenkel werden entbeint und mit Rosmarin und Äpfeln gefüllt. Man braucht etwas Geschick, um die Schenkel zu entbeinen, aber das Gericht sieht so klasse aus, dass sich die Mühe lohnt.

Zutaten:

  • 4 Hähnchenschenkel mit Haut
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 süßer Apfel (z.B. Golden Delicious)
  • 1 Zweig Rosmarin, fein gehackt
  • 250 ml Apfelmus

Zubereitung:

1Die Hähnchenschenkel entbeinen und vorsichtig mit einem Fleischklopfer flach klopfen. Die Haut dranlassen. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben.

2Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Einige Spalten in die Mitte von jedem Schenkelstück legen und Rosmarin darüberstreuen. Aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.

3Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen und Fleisch darin von allen Seiten braten. Nach ca. 15 Minuten Apfelmus dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten dünsten, bis das Hähnchenfleisch gar ist.

Ergibt:

4 leute

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