Zubereitung:
10 min.
Stunde:
55 min.
Fertig in:
65 min.

Dieses Banana Bread kann man mit gutem Gewissen genießen, es ist herrlich saftig und schmeckt sensationell. Eine gute Art, überreife und braun gewordene Bananen zu verwenden. Wenn Sie das Bananenbrot variieren wollen, nehmen Sie Nüsse oder Sultaninen.

Zutaten:

  • 200 g Mehl
  • 140 g Zucker
  • 1 ¼ TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • ½ TL Zimt
  • 2 Eiweiß
  • 3 Bananen, zerdrückt
  • 4 EL Apfelmus

Zubereitung:

1Ofen auf 180 °C / Gasherd Stufe 4 vorheizen. Eine 20 x10 cm Kastenform leicht einfetten.

2Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Zimt in einer großen Schüssel vermischen. Eiweiß, Bananen und Apfelmus hinzugeben und zu einem Teig verrühren. Mischung in die Kastenform gießen.

3Im vorgeheizten Backofen 50-55 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher in die Mitte des Bananenbrots stechen; wenn er sauber wieder herausgezogen wird, ist das Bananenbrot fertig. Aus der Form auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen. In Scheiben schneiden.

Ergibt:

12 leute

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