Zubereitung:
10 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
25 min.

Ich gebe ganz einfache Mehlklößchen an die klare Blumenkohlsuppe mit Karotten. Das geht schnell und man wird schön satt.

Zutaten:

  • 1 l Hühnerbrühe
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL Butter
  • 200 g Blumenkohl
  • 1 Karotte

Zubereitung:

1Hühnerbrühe in einem Suppentopf zum Köcheln bringen.

2Zwiebel und Knoblauch in 2 EL Butter anschwitzen. Blumenkohl in Röschen zerteilen und zur Zwiebel hinzufügen. Einige Minuten mitdünsten.

3Karotte hacken und zusammen mit dem Blumenkohl, Zwiebel und Knoblauch an die Brühe geben. 15 Minuten köcheln.

4Warmes Wasser und 2 EL Butter in einer Schüssel verrühren. Ei, Mehl und Salz dazugeben und cremig rühren. Mischung löffelweise an die Suppe geben und 5 Minuten mitkochen.

5Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Ergibt:

4 leute

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