Zubereitung:
20 min.
Stunde:
50 min.
Fertig in:
70 min.

An diese gehaltvolle Kürbissuppe kommen Kartoffeln und Möhren.

Zutaten:

  • 1 Kürbis (ca. 1,2 kg)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 4 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 2 Möhren, geschält und gewürfelt
  • 750 ml Wasser

Zubereitung:

1Den Kürbis vierteln und mit einem Löffel die Kerne und Fäden herauskratzen. Kürbisviertel in Spalten schneiden, die Schale entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.

2Etwas Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten. Kartoffeln, Möhren und Wasser und dazugießen und zum Kochen bringen. Leicht salzen, abdecken und bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen.

3Mit dem Stabmixer prürieren und mit gekörnter Brühe und Pfeffer abschmecken. Zuletzt die Creme Fraiche unterrühren.

Ergibt:

4 leute

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