Zubereitung:
25 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
1480 min.

Das sind meine Standardplätzchen und ich back sie immer wenn ich Kokosmakronen backe oder sonst Eigelb aufbrauchen will. Der Teig muss 24 Stunden lang in den Kühlschrank, damit er fest wird.

Zutaten:

  • 500 g Mehl und mehr zum Ausrollen
  • 375 g Butter
  • 5 Eigelb
  • 200 g Zucker
  • eine Prise Salz
  • Zum Verzieren
  • 1 Ei
  • bunte Streusel

Zubereitung:

1Butter zerlassen und leicht abkühlen lassen.

2Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handrührgerät sehr schaumig rühren. Dann die zerlassene Butter und das Mehl unterrühren und den Teig 24 Stunden kalt stellen.

3Backofen auf 200 C vorheizen und Backbleche mit Backpapier belegen. Teig portionsweise auf bemehlter Fläche dünn ausrollen und Formen nach Belieben ausstechen.

4Entweder jetzt mit verquirlem Ei bestreichen und wenn man will mit bunten Streuseln verzieren oder nach dem Backen mit Puderzuckerglasur und Schokostreuseln verzieren.

5Im vorgeheizten Backofen 10 bis 15 Minuten backen, bis die Plätzchen goldgelb sind (nach dem ersten Blech ist die Backzeit kürzer). Abkühlen lassen und verzieren.

Ergibt:

80 leute

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