Zubereitung:
15 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
745 min.

Dieses Parfait kann man mit allem möglichen Beeren machen, am besten schmecken reife Erdbeeren oder Himbeeren.

Zutaten:

  • 500 g Erdbeeren
  • 4 Eigelb
  • 100 g Zucker
  • 250 ml Sahne
  • 1 Päckchen Bourbonvanillezucker
  • 150 g Naturjoghurt

Zubereitung:

1Erdbeeren putzen und pürieren. Kalt stellen

2Eigelb mit Zucker im warmen Wasserbad aufschlagen, bis die Masse schäumt und dicklich wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Joghurt mit dem Erdbeermus und der Eigelbmischung verrühren. Schlagsahne unterheben und in Gefrierbehälter füllen.

4Einen Tag lang oder über Nacht gefrieren lassen. Einige Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach holen.

Ergibt:

4 leute

VERWANDTE ARTIKELMEHR VOM AUTOR