Zubereitung:
20 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
50 min.

Diese Kürbiscremesuppe wird mit Weißwein verfeinert. Dazu passt gut getoastetes Schwarzbrot oder geröstete Schwarzbrotwürfeln.

Zutaten:

  • 750 g Kürbis
  • 2 EL Butter
  • 1 Zwiebel, feingehackt
  • 125 ml Weißwein
  • 750 ml Rindsuppe (Rinderbrühe)

Zubereitung:

1Kürbis schälen, entkernen und kleinwürfelig schneiden.

2In einem großen Topf Butter schmelzen. Darin zuerst Zwiebel etwa 2 Minuten anschwitzen, dann Kürbis dazugeben und weitere 5 Minuten rösten. Mit Weißwein und Rindsuppe aufgießen. Knoblauch und Pfeffer dazugeben und alles etwa 20 Minuten dünsten lassen.

3Zuletzt Schlagobers dazugeben und mit einem Stabmixer fein pürieren.

4Mit Kürbiskernöl garnieren und servieren.

Ergibt:

4 leute

VERWANDTE ARTIKELMEHR VOM AUTOR