Zubereitung:
10 min.
Fertig in:
10 min.

Ein süßer und scharfer Rub mit Kreuzkümmel, Thymian, Rosmarin und viel Schärfe, der dem Fleisch im Smoker einen besonderen Geschmack gibt.

Zutaten:

  • 100 g Zucker
  • 110 g brauner Zucker
  • 90 g Meersalz
  • 3 EL rotes Chilipulver aus New Mexico (New Mexican Chilipulver)
  • 2 EL Knoblauchpulver
  • 2 EL Zwiebelpulver
  • 2 EL ungarischer Paprika
  • 2 EL Ancho Chili

Zubereitung:

1Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und Fleisch oder Rippchen nach Wunsch großzügig damit einreiben. Abdecken und 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Dann im Smoker zubereiten.

Ergibt:

36 leute