Zubereitung:
15 min.
Fertig in:
15 min.

Wenn ihr auch so gern Fenchel mögt, probiert mal diese feine Fenchelcremesuppe.

Zutaten:

  • 500 g Fenchelknollen
  • 1 kleine Zwiebel
  • 20 g Butter
  • 2 EL Mehl
  • 1 Brühwürfel (Gemüse- oder Hühnerbrühe)
  • 100 ml Schlagsahne
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

1Fenchel putzen, Grün beiseite legen. Fein hacken.

2Butter im Topf zerlassen, Zwiebel dazu und glasig andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Brühwürfel, Fenchel und 500 ml Wasser dazu. Fenchel weich kochen.

3Fein pürieren, Suppe nach Bedarf noch etwas verdünnen. Sahne dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit fein gehacktem Fenchelgrün bestreut servieren.

Ergibt:

4 leute