Zubereitung:
10 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
1460 min.

Diese milden und doch aromatischen Essiggurken sind bereits nach 1 Tag fertig zum Genießen.

Zutaten:

  • 2 feste kleine Gurken (ca. 800 g)
  • 1,5 EL Salz
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 200 g Zucker
  • 120 ml Apfelessig

Zubereitung:

1Gurken waschen und in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden. Mit dem Salz in einer Schüssel mischen und 1,5 Std. stehen lassen. Gurken in ein Sieb geben und gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen, wieder in die Schüssel geben und mit der Zwiebel mischen.

2Zucker und alle restlichen Zutaten in einem Topf mischen und bei mittlerer Flamme zum Kochen bringen, dabei umrühren, um den Zucker aufzulösen. Den Sud auf die Gurken gießen und 1 Stunde bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.

3Alles in ein gut schließendes Gefäß geben und 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Essiggurken halten sich bis zu 2 Wochen im Kühlschrank.

Ergibt:

24 leute

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